Para desativar o editor de blocos nos widgets, no WordPress, sem necessidade de adicionar um plugin, é só usar o código abaixo:
// Disables the block editor from managing widgets in the Gutenberg plugin.
add_filter( 'gutenberg_use_widgets_block_editor', '__return_false' );
// Disables the block editor from managing widgets.
add_filter( 'use_widgets_block_editor', '__return_false' );